1er opérateur de vos compétences
Hôtellerie Restauration Tourisme
Hôtellerie Restauration Tourisme

Formation Certificat d'aptitude professionnelle commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - CAP CSR

Durée
2 années
Durée en centre : 840 heures
Formation alternance
Consulter les dates et villes Je souhaite être recontacté·e
Partager cet article
Public cible

Tout public souhaitant se former au métier de serveur.

Prérequis

(Non renseigné)

A l’issue de la formation, le titulaire du CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant sera capable de participer à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Il sera chargé d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Il réalisera des préparations et se chargera de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le titulaire de ce diplôme pourra être amené à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes). En hôtellerie, il sera capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room service ou d'entretenir une salle de bain.
    Contribuer à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère / Réaliser des prestations de services en hôtel, café brasserie, restaurant / Mettre en œuvre les techniques spécifiques à l'activité / Contribuer à la commercialisation des prestations / Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur / Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation Certificat d'aptitude professionnelle commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

COMPETENCES

Bloc 1 - Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer les activités

Bloc 2 - Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant
Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
Communiquer en fonction du contexte professionnel

Bloc 3 - Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique

Bloc 4 - Mathématiques et physique - chimie

Bloc 5 - Éducation physique et sportive

Bloc 6 - Prévention-santé-environnement

Bloc 7 - Langue vivante étrangère

Bloc 8 - Langue vivante (facultatif)

Bloc 9 - Mobilité (facultatif)

Les points forts : Certificat d'aptitude professionnelle commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

    Après votre formation, stage possible de 3 à 6 mois en Europe, dans le cadre du programme ERASMUS

Parcours de formation

Modalités d'entrée

Participation à la réunion collective « mercredis de l’apprentissage » /étude du dossier de candidature/positionnement/signature d’un contrat d’alternance.
Délais d’accès à la formation de juillet à décembre (en dehors de cette période, nous contacter).
Pour une adaptation de la durée de la formation, nous consulter.

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Niveau de sortie : CAP, BEP - Niveau 3

Modalités pédagogiques

Méthode active : Expérimentation, TIC, TBI, atelier, Pratique en laboratoire, Simulation, jeu de rôle, jeu d’entreprise, semaines de pratique professionnelle en entreprise.

Modalités d'évaluation

Examen ponctuel

Langue d'enseignement : Français

Qualification formateurs

(Non renseigné)

Information, certification professionnelle

Certificat de réalisation – Attestation de formation

Chiffres clés

  • 2024-2025
    95%

    Taux de réussite

  • 2024-2025
    100%

    Taux de présentation

  • 2024-2025
    24%

    Taux d'interruption

  • 2023-2024
    26%

    Taux d'insertion

  • 2023-2024
    86%

    Taux d'insertion dans le métier visé

  • 2023-2024
    59%

    Taux de poursuite d'études

Nos réseaux, certifications et références

  • LOGO RNCP

Poursuite d'études

Perspectives métiers

Employé de restaurant / Barman / Serveur / Employé d'étage ...

Pour en savoir plus sur le métier de serveur, les formations, les évolutions possibles dans la filière professionnelle et les potentialités d'embauche en Bretagne , rendez-vous sur le site CLEOR BRETAGNE en cliquant sur  https://cleor.bretagne.bzh/

En 1 an : CAP cuisine, CS employé barman ; En 2 ans : BP arts du service et commercialisation en restauration, Bac pro commercialisation et services en restauration
Durée
2 années
Durée en centre : 840 heures
Formation alternance
Consulter les dates et villes Je souhaite être recontacté·e
Partager cet article

Sessions

Nous contacter
En savoir plus
Brest cedex 9
Nous contacter
En savoir plus
Rennes
Nous contacter
En savoir plus
Saint Malo

Nos formations en Hôtellerie Restauration Tourisme

Date et mise à jour des informations : 09/02/2026 — Voir les CGV