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ADMISSIONS EN 1re ANNÉE (Via Parcoursup) Les candidatures à cette formation en première année se font obligatoirement sur Parcoursup pour les candidats validant ou ayant validé un parcours préparant au diplôme du baccalauréat français. Etudiant, être âgé(e) de moins de 30 ans au 1er janvier de l'année d'inscription pour l'admission en première année. ADMISSIONS PARALLELES EN 2e ou 3e ANNÉE (Candidats français et internationaux) : sous conditions de crédits ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
BAC - Diplôme étranger équivalent au BAC / Admission parallèle possible en deuxième et troisième années sous conditions de crédits ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de la gastronomie
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Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.
Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
Maîtriser les fondamentaux et techniques culinaires.
Mobiliser l’ensemble des techniques pour proposer de nouvelles réalisations culinaires.
Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace, quel que soit le rôle, en adaptant sa posture managériale.
Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
Maîtriser les codes de la profession pour pouvoir s’en affranchir.
Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises
Programme de la formation Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat - option Cuisine ou Pâtisserie
Année 1
Fondamentaux culinaires, gestion administrative et comptable, management et gestion du stress, marketing, anglais
Année 2
Fondamentaux et créativité culinaire, sommellerie, finance, entrepreneuriat, droit, management et RH, marketing, anglais
Année 3
Finance entrepreneuriale, management et leadership, marketing et innovation, entrepreneuriat et business, business game, RSE (Responsabilité Sociale des Entreprises)
- Formation de niveau 6
- Code RNCP : 36266
- Libellé de la certification : Arts Culinaires et Entrepreneuriat
- Nom du certificateur : FERRANDI-CCI PARIS ILE DE France/MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
Le site de formation est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Rythme de la formation
Période académique/ stages obligatoires en France et à l’international (3 à 4 mois en première année et 5 à 6 mois en deuxième et troisième années)
Les points forts : Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat - option Cuisine ou Pâtisserie
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Rennes, classée 4ème meilleure ville étudiante (L'étudiant 2025)
Une région militante et engagée dans la gastronomie
Un parrain de renom pour le campus de Rennes : Olivier Roellinger
Une école reconnue dans l’univers de la gastronomie et du management hôtelier, en France et à l’international.
Premier Bachelor en Arts Culinaires visé par l’Etat
Un partenariat avec l'ESCP Business School
Une pédagogie basée sur la pratique (learn by doing)
Un corps professoral de haut niveau
Un réseau de + 20 000 Alumni
Parcours de formation
Modalités d'entrée
- Etre âgé(e) de moins de 30 ans au 1er janvier de l'année d'inscription pour l'admission en première année.
- Inscription via Parcoursup en première année.
- Pour les étudiants internationaux et les admissions parallèles (deuxième et troisième années) voir les modalités d’inscription disponibles sur le site internet.
- Epreuves d'admission (première année : présélection sur dossier, tests QCM online de raisonnement et d’anglais, entretien sur le site du campus choisi, deuxième et troisième années : un entretien).
- Après admission, confirmation et constitution du dossier.
Modalités pédagogiques
Modalités d'évaluation
Langue d'enseignement : Français, Anglais
Qualification formateurs
Information, certification professionnelle
Certificat de réalisation – Attestation de formation
