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Contenu à venir.
Les candidatures à cette formation en 1e année se font obligatoirement sur Parcoursup pour les candidats validant ou ayant validé un parcours préparant au diplôme du baccalauréat français. Etudiant, être âgé(e) de moins de 30 ans au 1er janvier de l'année d'inscription pour l'admission en première année. Admission parallèle des candidats français et internationaux sous conditions de crédits ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie restauration.
Baccalauréat, Diplôme étranger équivalent au Baccalauréat / Admission parallèle possible en deuxième et troisième années sous conditions de crédits ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie restauration
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Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.
Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
Utiliser ces compétences pour développer un business unit.
Maîtriser les fondamentaux et techniques de l’accueil et du service client, quelle que soit la culture.
Savoir travailler en équipe interculturelle de façon respectueuse, quel que soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
Maîtriser les codes et techniques de la profession pour pouvoir s’en affranchir.
Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises.
Programme de la formation Bachelor Management Hôtelier et Restauration
Année 1 : gestion administrative et comptable, management, utilisation du pack office, économie hôtelière & touristique, marketing, anglais, services relations clients, pratique professionnelle en restaurant, découverte de l'hôtellerie entreprise, organisation d'un hôtel.
Année 2 : finance, management des ressources humaines, marketing et développement, management hôtelier, anglais, gestion des opérations hôtelières et en restauration, management d’un projet événementiel, Œnologie
Année 3 : finance entrepreneuriale, business development, RSE, revenue management, statistiques, e-distribution, management et leadership, luxury sales. Choix d'une spécialisation en 3e année.
- Formation de niveau 6
- Code RNCP : 36267
- Libellé de la certification : Manager dans l'hôtellerie restauration
- Nom du certificateur : FERRANDI-CCI PARIS ILE DE France/MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
Le site de formation est accessible aux personnes à mobilité réduite.
RYTHME TEMPS PLEIN
Période académique/stages obligatoires en France et à l’international (minimum de 12 semaines en première année et 16 semaines en deuxième et troisième année).
RYTHME APPRENTISSAGE
2 semaines à l’école/2 semaines en entreprise
Les points forts : Bachelor Management Hôtelier et Restauration
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Rennes, classée 4ème meilleure ville étudiante de France (L'Etudiant 2025)
Un partenariat exclusif avec l’hôtel Le Balthazar 5* Hôtel & Spa MGallery situé à Rennes. Cet établissement est officiellement l’hôtel d’application des étudiants en Management Hôtelier et Restauration de FERRANDI Paris Campus de Rennes
Un parrain de renom : Olivier Roellinger
Bachelor classé N°1 par EDUNIVERSAL en 2025 dans la catégorie Management du Tourisme et de l'Hôtellerie en Bretagne et Normandie
Un partenariat avec l'ESCP Business School
Une pédagogie basée sur la pratique (learn by doing)
Un corps professoral de haut niveau
Un réseau de + 20 000 Alumni
Parcours de formation
Modalités d'entrée
Etre âgé(e) de moins de 30 ans au 1er janvier de l'année d'inscription pour l'admission en première année.
Inscription via Parcoursup en première année, calendrier Parcoursup2025.
Pour les étudiants internationaux et les admissions parallèles (deuxième et troisième années) voir les modalités d’inscription disponibles sur le site internet.
Epreuves d'admission (première année : présélection sur dossier, tests QCM online de raisonnement, de culture générale et d’anglais, entretien en français ou en anglais en fonction du cursus choisi sur le site du campus sélectionné. Deuxième et troisième années : sélection sur dossier et entretien).
Après admission, confirmation et constitution du dossier.
Niveau d'entrée : BAC - Niveau 4
Niveau de sortie : BAC+3 - Niveau 6
Modalités pédagogiques
Modalités d'évaluation
Langue d'enseignement : Français, Anglais
Qualification formateurs
Modalités d'entrée
Etre âgé(e) de moins de 30 ans au 1er janvier de l'année d'inscription pour l'admission en première année.
Inscription via Parcoursup en première année, calendrier Parcoursup2025.
Pour les étudiants internationaux et les admissions parallèles (deuxième et troisième années) voir les modalités d’inscription disponibles sur le site internet.
Epreuves d'admission (première année : présélection sur dossier, tests QCM online de raisonnement, de culture générale et d’anglais, entretien en français ou en anglais en fonction du cursus choisi sur le site du campus sélectionné. Deuxième et troisième années : sélection sur dossier et entretien).
Après admission, confirmation et constitution du dossier.
Niveau d'entrée : BAC - Niveau 4
Niveau de sortie : BAC+3 - Niveau 6
Modalités pédagogiques
Modalités d'évaluation
Langue d'enseignement : Français, Anglais
Qualification formateurs
Information, certification professionnelle
Certificat de réalisation – Attestation de formation
Chiffres clés
Nos réseaux, certifications et références
Poursuite d'études
Perspectives métiers
PERSPECTIVES PROFESSIONNELLES
Revenue manager, directeur(trice) d’hôtel, chef(fe) de réception, directeur(trice) de restaurant, directeur(trice) d'un point de vente de restauration, responsable événementiel, business developer, responsable des achats, commercial(e) séminaires et banquets, Food and Beverage manager et toutes fonctions transversales appliquées aux métiers de l’hôtellerie (finance, RH, marketing, communication…). Restaurateur(trice) exploitant(e) et dans d’autres secteurs (luxe, banque, communication, distribution, …).
Contenu à venir.
