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- Diagnostic de vos enjeux
- Personnalisation complète : contenus, pédagogie, expert dédié, rythme, durée, date.
- Renforcement de la cohésion d'équipe
- Évaluation des impacts : RETEX, ROI — Optimisation des coûts de formation
Professionnel de la filière hôtellerie-restauration.
Aucun pré-requis
- Découvrir les règles fondamentales du bar.
- Différencier les verres, les familles et les types de cocktails.
- Savoir gérer ses approvisionnements.
- Être capable d’utiliser le matériel de bar et en comprendre l’utilisation.
- Connaître et réaliser des cocktails classiques contemporains.
Programme de la formation Maîtriser les essentiels du bar
Découvrir les règles fondamentales du bar
Les cocktails contemporains
Les principes généraux de composition d’un cocktail (nombre d’ingrédients, quantité d’alcool, types de spiritueux …)
L’équilibre d’une boisson
La décoration
L’ordre de confection
Rédaction de fiches techniques
Adaptation du dosage à la verrerie
La glace et les glaçons
Différencier les verres, les familles et les types de cocktails
Les différents types de verres et leur utilisation
Les différentes familles et catégories de cocktails
Gérer ses approvisionnements
Notions de base du stock de bar
Techniques de gestion des stocks
Suivi des stocks
Être capable d’utiliser le matériel de bar et en comprendre l’utilisation
Règles communes à tous les modes de réalisation
Réalisation directement au verre Réalisation au verre à mélange Réalisation au shaker
Connaître et réaliser des cocktails classiques contemporains
Mise en place du poste de travail
Démonstration et réalisation de cocktails selon les 3 méthodes
Les points forts : Maîtriser les essentiels du bar
- Apprenez en petit groupe, favorisant l'individualisation, les échanges et le partage d'expériences
- Développez vos compétences grâce à une pédagogie active, ancrée dans votre réalité professionnelle
- Déployez rapidement des compétences opérationnelles pour un impact concret dans votre activité
- Bénéficiez d'une formation au plus près de vous, partout en Bretagne, limitant les déplacements dans une logique responsable
- Plus 98 % de stagiaires satisfaits sur l'ensemble de nos formations en Bretagne : une qualité reconnue, un choix sûr pour votre formation
Parcours de formation
Modalités pédagogiques
Modalités d'évaluation
Langue d'enseignement : Français
Qualification formateurs
Formateur expert dans la thématique ayant une expérience en entreprise et dont les compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique. L'approche pédagogique proposée est conforme à la démarche qualité de la CCI.
Information, certification professionnelle
Certificat de réalisation – Attestation de formation
- Diagnostic de vos enjeux
- Personnalisation complète : contenus, pédagogie, expert dédié, rythme, durée, date.
- Renforcement de la cohésion d'équipe
- Évaluation des impacts : RETEX, ROI — Optimisation des coûts de formation
