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- Diagnostic de vos enjeux
- Personnalisation complète : contenus, pédagogie, expert dédié, rythme, durée, date.
- Renforcement de la cohésion d'équipe
- Évaluation des impacts : RETEX, ROI — Optimisation des coûts de formation
ASH - AMP- AS - Auxiliaire de vie à domicile ...
Aucun pré-requis
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• Acquérir des connaissances sur les besoins nutritionnels des personnes âgées.
• Contribuer à instaurer la notion de plaisir au moment des repas.
• Acquérir les compétences techniques de restauration liées à la manière de servir le repas afin de mieux organiser son temps en faveur du résident.
• Mettre en valeur les préparations pour stimuler l’appétit et faciliter la prise alimentaire.
Programme de la formation La restauration en EHPAD, le plaisir du temps repas et son organisation
Connaissance du « mangeur » en institution
Le processus du vieillissement dans toutes les dimensions (physique, psychique, comportementale).
L’Impact de l’entrée en institution Le processus de vieillissement de l’appareil digestif dans sa globalité, les organes des sens qui vont interagir sur le plaisir de manger et de partager avec les résidents et les membres de l’équipe
Les besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées et la prévention de la dénutrition
Le moment repas dans ses multiples dimensions
Le plaisir du repas chez la personne âgée : la symbolique du repas
Les différents facteurs influençant sur le plaisir de manger (l’âge et les différents handicaps)
Le repas à thème comme temps d’animation
Le repas, un moment de convivialité et d’échanges
Le rôle de chaque professionnel en restauration et de l’équipe dans la dynamique du temps repas
La conduite à tenir lors du service du repas
Attitudes favorisant la prise du repas et la stimulation de l’appétit du résident
La distribution des repas et l’activité hôtelière
Les techniques de service de restauration : organisation et mise en place, dressage des tables
Techniques d’accueil
Techniques de service des repas en salle, en chambre
Techniques de débarrassage, gestion des déchets, les règles d’hygiène
La présentation à l’assiette
Les quantités avec le respect des grammages à servir (Recommandations du GEMRCN)
Lutte contre le gaspillage
Situations et conditions matérielles pour procéder à une présentation des plats, des desserts
Maintien de l’autonomie au cours du repas avec le matériel adapté
Aider au repas selon les besoins du résident
Les points forts : La restauration en EHPAD, le plaisir du temps repas et son organisation
- Apprenez en petit groupe, favorisant l'individualisation, les échanges et le partage d'expériences
- Développez vos compétences grâce à une pédagogie active, ancrée dans votre réalité professionnelle
- Déployez rapidement des compétences opérationnelles pour un impact concret dans votre activité
- Bénéficiez d'une formation au plus près de vous, partout en Bretagne, limitant les déplacements dans une logique responsable
- Plus 98 % de stagiaires satisfaits sur l'ensemble de nos formations en Bretagne : une qualité reconnue, un choix sûr pour votre formation
Parcours de formation
Modalités pédagogiques
Modalités d'évaluation
Langue d'enseignement : Français
Qualification formateurs
Formateur expert dans la thématique ayant une expérience en entreprise et dont les compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique. L'approche pédagogique proposée est conforme à la démarche qualité de la CCI.
Information, certification professionnelle
Certificat de réalisation – Attestation de formation
- Diagnostic de vos enjeux
- Personnalisation complète : contenus, pédagogie, expert dédié, rythme, durée, date.
- Renforcement de la cohésion d'équipe
- Évaluation des impacts : RETEX, ROI — Optimisation des coûts de formation
