Objectif(s) de formation
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration. Sous l’autorité d’un responsable : il assure la production culinaire et sa distribution ; il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Objectif(s) pédagogique(s)
Programme
Enseignement professionnel
- Technologie cuisine
- Sciences appliquées (alimentation, hygiène, équipements)
- Gestion appliquée
- Production de cuisine
- Sauveteur, secouriste du travail (SST)
- Prévention, santé, environnement
Enseignement général
- Anglais
Conditions d'admission
Modalités d'entrée dans l'action de formation
Candidature ouverte toute l’année, pour une entrée en formation principalement de fin août à début novembre.
Préinscription en ligne sur le site Internet, dossier de candidature, entretien de motivation et validation du projet professionnel, signature d'un contrat d'alternance avec une entreprise.
Prérequis
Toute personne en reconversion et titulaire d'un diplôme de niveau 3.
Les plus
Suivi pédagogique : Relation étroite avec l'entreprise d'accueil et accès à une plateforme d’échanges. Prise en compte des besoins spécifiques.
Accompagnement personnalisé : Un coaching sur mesure à chaque étape, de la construction du projet à la recherche d’alternance.
Mobilité européenne : Stage possible de 4 à 6 mois en Europe après la formation, dans le cadre du programme Erasmus+.
Réseau d'entreprises : Un accès privilégié à des offres d'alternance grâce à la force du réseau CCI.
Informations pédagogiques
Information validation, certification professionnelle
- Certificat de réalisation – Attestation de formation
-
CAP cuisine - MINISTERE DE L'ÉDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Code RNCP : 38430 - JO 15/11/2023
Parcours de formation
Alternance
Modalités d'évaluations
Évaluation et contrôle en cours de formation (CCF) en centre et en entreprise. Le candidat bénéficie d'un suivi et d'un accompagnement en entreprise. Examen en fin de formation de l'Éducation nationale. La certification est accessible par blocs de compétences. Le candidat ayant déjà validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes. Cette formation est accessible par la voie de la VAE.
Modalités pédagogiques
Pédagogie active et participative ancrée dans le monde professionnel centrée sur l'apprenant. Mise en œuvre des projets pédagogiques qui aident l’apprenant à mieux s’intégrer dans la vie active en développant des compétences utiles au monde du travail. Mise à disposition de plateaux techniques et équipements en adéquation avec la réalité et les évolutions du monde de l’entreprise/du travail
Qualifications des formateurs
Les formateurs du domaine professionnel sont issus du monde de l'entreprise. Tous les formateurs bénéficient d'un accompagnement à leur montée en compétences.
Langue(s) d'enseignement
Français
Services pratiques
Accès handicapéSi vous êtes en situation de handicap temporaire ou permanent, ou si vous souffrez d'un trouble de santé invalidant, nos conseillers sont à votre disposition pour prendre en compte vos besoins, envisager les possibilités d'aménagement spécifiques et résoudre dans la mesure du possible vos problèmes d'accessibilité.
Restaurant universitaire à proximité, cafétéria Daltys, restaurant d'application, bistrot des vignes
Bus C7 ou C7 ex - Arrêt Schumann ou Cœur de Campus / Train - Ligne TER (halte SNCF sur le campus de Ker Lann) / Parking
Sur le campus résidence sociale pour étudiant, studio individuel, possibilité de logements chez l'habitant
Perspectives métiers
Commis de cuisine - cuisinier
Taux de réussite
Taux d’insertion et de poursuite d'études
Informations administratives complémentaires
Pour en savoir plus, votre contact
Informations pratiques
Typologie formation
-
Formation alternance
Public cible
Lycéen Etudiant Demandeur d'emploi
Tarif(s) net de taxe
-
Alternance : formation rémunérée et coût de la formation pris en charge par l'OPCO de l'entreprise
Niveau d'entrée
Niveau de sortie
Durée
Durée de la formation : 1 Année
Durée en centre : 402 Heures
Les sessions
- Nous contacter
Site de Rennes/Bruz
Campus de Ker Lann
6 Rue des frères Montgolfier
BP 17201
35172 Bruz
Siret :
44150518700019
Numéro d'activité :
Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 53351000435 auprès du préfet de région Bretagne.
Ce numéro ne vaut pas agrément de l’Etat.