Objectif(s) de formation
À l’issue de la formation, les participants seront capables d’identifier les risques liés à leur activité physique en restauration, d’adopter les gestes et postures adaptés, et d’organiser leur travail pour réduire les contraintes physiques et améliorer leurs conditions de travail.
Objectif(s) pédagogique(s)
Programme
Identifier les risques physiques liés à son activité en restauration
Présentation des enjeux de la prévention des risques professionnels en restauration.
Identification des principaux risques (TMS, chutes, efforts excessifs, etc.) et des situations à risque spécifiques au métier (port de charges, station debout prolongée, mouvements répétitifs).
Étude des accidents du travail et maladies professionnelles les plus fréquents dans le secteur.
Exercice pratique : Analyse collective de situations réelles vécues par les participants.
Appliquer les principes de base de sécurité physique et d’économie d’effort
Rappel des principes d’ergonomie et de biomécanique (postures, mouvements, efforts).
Démonstration et pratique des gestes et postures adaptés aux tâches courantes : port de plateaux, manipulation de charges, nettoyage, etc.
Mise en situation sur des cas concrets (ex. : organisation d’un office, service en salle).
Exercice pratique : Simulation de gestes en conditions réelles avec feedback individuel.
Proposer des solutions pour adapter son poste de travail et organiser ses tâches
Méthodologie pour analyser son poste de travail et repérer les contraintes.
Identification de solutions simples pour améliorer l’ergonomie (aménagement de l’espace, rotation des tâches, utilisation d’outils adaptés).
Atelier collaboratif : Élaboration de pistes d’amélioration pour des situations apportées par les participants.
Conditions d'admission
Modalités d'entrée dans l'action de formation
Prérequis
Aucun prérequis
Les plus
Mises en situation concrète de service en salle.
Informations pédagogiques
Information validation, certification professionnelle
- Certificat de réalisation – Attestation de formation
Parcours de formation
Présentiel
Modalités d'évaluations
Dans le cadre de notre process qualité, positionnement de départ et évaluation systématique des éléments acquis en fin de formation.
Modalités pédagogiques
Apports théoriques : Exposés interactifs avec supports visuels (schémas, photos, vidéos). Pédagogie active : Mises en situation, jeux de rôle, et exercices pratiques en conditions réelles (ex. : simulation de service en salle). Échanges d’expériences : Partage de bonnes pratiques entre participants, animé par le formateur.
Qualifications des formateurs
Intervenant professionnel issu des métiers de la sécurité et dont les compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique. Dans le cadre de la démarche qualité de la CCI, le formateur communique annuellement les actions mises en place ou les formations suivies contribuant au développement de ses compétences.
Langue(s) d'enseignement
Français
Nos locaux et équipements
Salle équipée d’un vidéo projecteur, paperboard, tableau blanc Restaurant pédagogiqueServices pratiques
Accès handicapéSi vous êtes en situation de handicap temporaire ou permanent, ou si vous souffrez d'un trouble de santé invalidant, nos conseillers sont à votre disposition pour prendre en compte vos besoins, envisager les possibilités d'aménagement spécifiques et résoudre dans la mesure du possible vos problèmes d'accessibilité.
Restaurant universitaire à proximité, cafétéria Daltys, restaurant d'application, bistrot des vignes
Bus C7 ou C7 ex - Arrêt Schumann ou Cœur de Campus / Train - Ligne TER (halte SNCF sur le campus de Ker Lann) / Parking
Sur le campus résidence sociale pour étudiant, studio individuel, possibilité de logements chez l'habitant
Informations administratives complémentaires
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Informations pratiques
Typologie formation
-
Formation continue
Public cible
Professionnel de la restauration maîtrisant les bases en cuisine : salarié, dirigeant, extra, saisonnier, demandeur d'emploi.
Tarif(s) net de taxe
-
370 € par stagiaire
Durée
Durée de la formation : 1 Jour
Durée en centre : 7 Heures
Nombre de places min :
4
Les sessions
- Le 30 juin 2026
- Le 3 novembre 2026
Site de Rennes/Bruz
Campus de Ker Lann
6 Rue des frères Montgolfier
BP 17201
35172 Bruz
Siret :
130 022 809 00011
Numéro d'activité :
Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 53351000435 auprès du préfet de région Bretagne.
Ce numéro ne vaut pas agrément de l’Etat.