Objectif(s) de formation
À l’issue de la formation, le participant sera capable d’organiser et animer son équipe avec agilité, en optimisant les plannings, en adaptant son management aux évolutions contextuelles, et en désamorçant les conflits, afin de maintenir la cohésion et l’efficacité collective.
Objectif(s) pédagogique(s)
Programme
Utiliser les techniques de communication managériale pour renforcer la cohésion d’équipe et la qualité de service
- Rappel des fondamentaux de la communication : Pratique de l’écoute active et de la reformulation à travers des exercices en binôme, avec un focus sur la clarté des consignes, y compris celles liées aux plannings.
- Gestion des conflits : Méthodes de désamorçage et de médiation appliquées à des cas pratiques inspirés du secteur HCR, incluant un cas spécifique lié à un déséquilibre de planning (ex. : conflit dû à un changement de dernier moment).
- Animation de réunion d’équipe : Simulation de réunion incluant un point planning, avec préparation, conduite et débriefing. Les participants utiliseront des grilles d’observation pour évaluer leur capacité à transmettre des informations claires et à impliquer l’équipe.
Adapter son style de management aux profils et enjeux de service client
- Auto-diagnostic du style de management : Test et analyse collective pour permettre aux participants de mieux comprendre leur style dominant et son impact sur l’équipe, notamment dans la gestion des plannings.
- Adaptation aux profils et générations : Études de cas sur des équipes mixtes ou saisonnières, avec un atelier pratique sur la fixation d’objectifs SMART alignés sur la stratégie de l’entreprise et intégrant les contraintes de planning.
- Gestion des incivilités et tensions : Mises en situation pour désamorcer les conflits, incluant des scénarios où les plannings sont un facteur de tension
Mettre en œuvre la délégation et le suivi pour autonomiser les équipes
- Délégation efficace : Méthodes pour donner des directives claires et valoriser les initiatives, avec un jeu de rôle incluant une tâche opérationnelle soumise à une contrainte de planning (ex. : déléguer la gestion d’un service en sous-effectif).
- Suivi et contrôle : Utilisation d’outils de reporting simplifiés, comme un tableau de bord équipe incluant un indicateur de suivi des plannings.
- Coopération inter-services : Simulation de transmission d’informations entre services, avec un focus sur la coordination des plannings et la gestion des dérives (recadrage et feedback constructif).
Conditions d'admission
Modalités d'entrée dans l'action de formation
Prérequis
Aucun prérequis
Les plus
Mini groupes pour favoriser les échanges entre professionnels
Formation très opérationnelle avec mises en situation et jeux de rôles
A voir aussi
-
Formation continue
Perfectionner son rôle de manager en tourisme hôtellerie restauration
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Informations pédagogiques
Information validation, certification professionnelle
- Certificat de réalisation – Attestation de formation
Parcours de formation
Présentiel
Modalités d'évaluations
Dans le cadre de notre process qualité évaluation systématique des éléments acquis en fin de formation. Quiz en début/fin de module pour mesurer les acquis. Étude de cas: Les participants gèrent une situation managériale complexe (conflit + délégation) évaluée via une grille critériée (note/20). Plan d’action individuel : Chaque participant formalise 3 actions concrètes à mettre en œuvre en situation réelle
Modalités pédagogiques
70% de pratique : Mises en situation (jeux de rôle, simulations), analyses de cas réels du secteur HCR. 20% d’apports théoriques : Exposés courts, supports visuels (schémas, vidéos métiers). 10% d’échanges : Débriefings collectifs, retours d’expérience entre participants.
Qualifications des formateurs
Formateur expert en hôtellerie-restauration, ayant une expérience en entreprise et dont les compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique. Dans le cadre de la démarche qualité de la CCI le formateur communique annuellement les actions mises en place ou les formations suivies contribuant au développement de ses compétences.
Langue(s) d'enseignement
Français
Nos locaux et équipements
Une salle de formation est mise à disposition, équipée d'un vidéoprojecteur, d'un tableau blanc et/ou d'un paperboard.Services pratiques
Accès handicapéSi vous êtes en situation de handicap temporaire ou permanent, ou si vous souffrez d'un trouble de santé invalidant, nos conseillers sont à votre disposition pour prendre en compte vos besoins, envisager les possibilités d'aménagement spécifiques et résoudre dans la mesure du possible vos problèmes d'accessibilité.
Restaurant universitaire à proximité, cafétéria Daltys, restaurant d'application, bistrot des vignes
Bus C7 ou C7 ex - Arrêt Schumann ou Cœur de Campus / Train - Ligne TER (halte SNCF sur le campus de Ker Lann) / Parking
Sur le campus résidence sociale pour étudiant, studio individuel, possibilité de logements chez l'habitant
Informations administratives complémentaires
Informations pratiques
Typologie formation
-
Formation continue
Public cible
Les salariés des entreprises de l’hôtellerie, de la restauration et des activités du tourisme, dirigeants, extras, saisonniers, demandeur d’emploi
Tarif(s) net de taxe
-
740 € par stagiaire
Durée
Durée de la formation : 2 Jours
Durée en centre : 14 Heures
Nombre de places min :
4
Les sessions
- les 20 et 27 avril 2026
Site de Rennes/Bruz
Campus de Ker Lann
6 Rue des frères Montgolfier
BP 17201
35172 Bruz
Siret :
130 022 809 00011
Numéro d'activité :
Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 53351000435 auprès du préfet de région Bretagne.
Ce numéro ne vaut pas agrément de l’Etat.